La Cappadoce, en Turquie, est la zone historique de l’Anatolie centrale délimitée par les villes de Hacıbektaş, Aksaray, Niğde et Kayseri.
La Cappadoce est la région la plus frappante de la Turquie, en particulier la zone «paysage lunaire» autour des villes d’Ürgüp, Göreme, Uçhisar, Avanos et Mustafapaşa (Sinasos), où l’érosion a formé des grottes, des fentes, des pinacles, des «cheminées de fées» et des plis sensuels dans le roche volcanique molle.
Les principales activités ici sont la visite des églises rupestres peintes historiques des nombreuses vallées monastiques (en particulier la vallée de Göreme et la vallée de Zelve), le vol en montgolfière à l’aube au-dessus du paysage incroyable, la randonnée dans les vallées volcaniques (en particulier la vallée de la Rose), et passer la nuit dans une chambre d’hôtel confortable avec tout le confort moderne.
